今月のレシピは・・
「苺のショートケーキ」
です。
今回のテーマは“春”。
とれたて新鮮苺を使ったショートケーキをご紹介します！
たっぷりのホイップクリームと取れたての苺の組み合わせで、休日にお子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか？
ほっぺも落ちそうなほどに甘い味わいです。
春だけに限らず、ぜひ色々なシーンに合わせて美味しく召し上がってください。
天板1枚分 （総カロリー 2590kcal）
◎スポンジ
●卵 250g位（4個）
●砂糖 140g位
●小麦粉 110g
●水 大さじ1 1/2
●溶かしバター 大さじ2
◎コアントローシロップ（作り易い分量）
●水 50cc
●砂糖 50g
●コアントロー 大さじ1
◎ホイップクリーム
●生クリーム 200cc
●砂糖 大さじ2
●バニラエッセンス
●コアントロー 小さじ2
●いちご 200〜250g
※はじめに
・コアントローシロップを作り冷やしておきます。
・小麦粉をふるっておく。
・天板にクッキングシートを敷いておきます。
・あらかじめオーブンを180℃位に温めておきます。
■ 作り方
【1】ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え30〜40℃位の湯煎にかけ、のの字が書ける程度に泡立てます。
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【2】次に小麦粉を加えてサックリと混ぜ、水、溶かしバターの順に加えて混ぜ、用意したシートの上に流し、あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで8〜9分焼き、冷やします。
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【3】苺は飾り用を残し、ヘタを切り落とし3〜4枚にスライスしておきます。
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【4】ボールにホイップクリーム材料を合わせ、角が立つ位にホイップする。
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【5】スポンジの周囲を切り落とし、縦2等分に切ります。 コアントローシロップをハケで塗り、ホイップクリーム1/4量位をのばした後、スライスした苺を並べて、更にホイップクリームを塗ります。 もう片方のスポンジにもシロップを塗り、挟みます。
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【6】おちついたら表面にホイップクリームを塗り、冷蔵庫で冷やします。
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【7】残りのホイップクリームを絞り出し袋に詰めて絞り、苺を飾った後、切り分けます。
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