今回のレシピは・・
「チリ焼きチキントーストサンド」、「キャベツのスープ煮」
です。
春には特に美味しいキャベツをふんだんに使った「キャベツロール煮」と、ピクニックにも大活躍の「チキントーストサンド」のレシピをご紹介します！ 不足しがちな野菜を美味しく食べれて、お子様にも最適なバランス抜群のメニュー。
作り方も簡単なので、料理初心者という方にもおすすめ♪ 是非挑戦してみてはいかがでしょうか。
■チリ焼きチキントーストサンド
材料 6人分 （1人当たり 363kcal）
●鶏むね肉 1枚（300g位）
●サラダ油 少々
（調味料A）
●ニンニク（小） 1片（すり卸す）
●カゴメチリソース（アメリカンタイプ） 1/3カップ
●カゴメウスターソース 大さじ1
●タカラ本料理清酒 大さじ2
●醤油 大さじ１
●砂糖 小さじ2〜3
◎その他の材料
●食パン（6枚切り） 6枚
●レタス類 4〜5枚
●マヨネーズ 適宜
●バター、マスタード
●トマト 1個
■キャベツのスープ煮
材料 6人分 （1人当たり 87kcal）
●ベーコン 3枚
●キャベツ 1/2個
●人参 50g
●サラダ油 大さじ1
●カレー粉 小さじ1 1/2
（S&Bナチュラルピュアカレー）
（調味料B）
●スープ 3と1/2カップ
（マギーブイヨン 2個）
●白ワイン 大さじ2
●ベイリーフ 1枚
●塩 小さじ1/2〜
●胡椒・ハイミー
■チリ焼きチキントーストサンド
※はじめに・・《調味料とチキンの味付け》
フライパンを温め、サラダ油少々で鶏肉を皮側から焼き、返して両面焼いて火を通し、Aの調味料を加え煮からめ、粗熱を取って、そぎ切りにした後ソースをからめる。
※チリソースがなければ、ケチャップにタバスコを振りいれ好みの辛さにしてください。
【1】食パンは軽くトーストしてバターを塗り、その上にマスタードを塗り、のばします。
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【2】レタスは大きめにちぎり、トマトは輪切りにしてうす塩を振り、水気が浮いたらペーパータオルで拭います。
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【3】パンの上にレタス、チキン、トマト、マヨネーズをのせてパンを重ね、平らなもの2枚で挟んで少し置いておき、なじんだら2つに切ります。
■ キャベツのスープ煮
【1】ベーコンは1cm幅、キャベツは櫛切り（くしぎり）、又はザク切り、人参は皮をむいて短冊に切る。
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【2】サラダ油でベーコン、人参、（キャベツザク切りの場合）を炒め、カレー粉を加えて軽く炒め、調味料Bを加えます。（キャベツ櫛切りの場合は並べ入れる）
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【3】煮立ったらアクを丁寧にとり、再度、落し蓋をして煮ます。
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【4】キャベツが柔らかく煮えたら、煮汁の味を見て器に盛り付けます。
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