バーベキューとは、「肉・魚介類などを直火であぶり焼きしながら食べる料理」のことを言います。 でも、これって焼肉と何が違うのかな？と思う人も少なくないはず・・・。
日本の焼肉は、独自の食文化スタイルとも呼べる鍋料理の影響からか、調理と食事が同時進行している･･･つまり「焼きながら食べる」というのが一般的です。しかし欧米、特にアメリカのバーベキュースタイルでは、肉や野菜を全て焼いてしまい、お皿に綺麗に盛り付けてからみんなで食べるというルールがあります。
バーベキューの語源は「肉をあぶる木製台」を意味するハイチ語がスペイン語に入り、「丸焼き」意味する「barbacoa」となり、英語に入って「barbecue（バーベキュー）」となりました。つまり外来語というわけで、日本のように『焼きながら食べる』のは焼肉、『焼き終えてから食べる』のがバーベキューと分類することが出来ます。